કીડીઓ ખાવાથી આપણી ઉંમર વધે છે? જે છેલ્લા 20 વર્ષથી કાચની બરણીમાં કીડીઓનું વેચાણ કરે છે,જાણો.

0
59

કોલમ્બિયાના એન્ડિસ પર્વત પર સ્થિત વસાહતી શહેર બરિચરામાં ક્રિસમસ, નવું વર્ષ અથવા ઇસ્ટર એ વર્ષનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ દિવસ નથી. અહીં વર્ષનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ દિવસ સ્થાનિક લોકો દ્વારા લાસલિડા કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે બહાર નીકળવું. આ દિવસે બરીચરાની ગલીઓમાં કંઇક થવાની શક્યતા વધી જાય છે. જે લોકો શેરીઓમાં સફાઇ કરે છે અને મકાનો સાફ કરે છે તેઓ પોતાનું કામ બંધ કરે છે. બાળકો શાળા છોડી દે છે અને દુકાનદારો દુકાન છોડીને ગાયબ થઈ જાય છે.

ઉત્તર-મધ્ય-કોલમ્બિયાના સંતેન્ડરમાં દરેક જણ કિંમતી “હોર્મિગસ ક્યુલિનસ” અથવા “મોટી કીડી” કેવિઅર (માછલીના કિંમતી ઇંડા) માનવામાં આવે છે. દર વર્ષે વસંતમાં લાખો કીડીઓ આસપાસના ગામઠી વિસ્તારોમાંથી પકડાય છે. મનોચિકિત્સકની રસોઇયા માર્ગારીતા હિગ્યુએરા 2000 થી બરીચરામાં રહે છે. તે કહે છે, “પહેલા આવે છે પહેલા પીરસો. જો તમે તમારી ડોલને કીડીના માળા ઉપર મુકો છો, તો તે જમીન તમારી છે કે નહીં.

કીડી પકડી તહેવાર

દર વર્ષે માર્ચ અથવા એપ્રિલમાં આ તહેવાર આવે છે જ્યારે ભારે વરસાદ પછી તીવ્ર સૂર્યપ્રકાશ હોય છે અને રાત્રે મૂનલાઇટ છૂટાછવાયા હોય છે. સલિદાથી કીડીઓની વાર્ષિક સંવર્ધન સીઝન શરૂ થાય છે જે બે મહિના સુધી ચાલુ રાખી શકે છે. આ સમય દરમિયાન, સ્થાનિક લોકો વધુને વધુ રાણી કીડીઓને પકડવા માટે અંદર ઝંપલાવે છે.

ઇંડાથી ભરેલા અને સંવર્ધન માટે તૈયાર બ્રાઉન, ક્રોચ-કદની રાણી કીડીઓ ટ્રોફી જેવી છે. તેમની પીઠ વટાણાની જેમ ફૂલી છે. મીઠું ઉમેર્યા પછી તેને ફ્રાય કરવાથી તે મગફળી, પોપકોર્ન અથવા ક્રિસ્પી બેકન જેટલું સ્વાદિષ્ટ બને છે. કીડીઓની પાંખો અલગ કરતી હિગુએરા કહે છે, આ સ્વાદ મારા માટે વિશિષ્ટ છે.

રાણી કીડીઓને સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે. તેઓ કેટલાક રસ્તાની દુકાનની દુકાનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ કાર્યકારી પરિવારોના કૂક્સ દ્વારા ભૂલી ગયા છે અને સમગ્ર કોલમ્બિયામાં ખર્ચાળ રેસ્ટોરાંના મેનૂમાં પણ શામેલ છે. એક કિલો કીડીની કીડીના બદલામાં ત્રણ લાખ પેસો (65 પાઉન્ડ) મળી શકે છે. આ રીતે તેઓ કોલમ્બિયાની પ્રખ્યાત કોફી કરતા વધુ ખર્ચાળ છે. આ સ્થાનિક લોકોની આવકના સારા સ્રોત છે. બારીચરામાં શેરીઓમાં સફાઇ કરનાર ફેડરિકો પેદરાજા કહે છે, “હોર્મીગસ એકઠા કરીને હું એક જ દિવસમાં એક અઠવાડિયા જેટલું કમાઈ શકું છું. પણ તે મુશ્કેલ કામ છે. કીડીઓ કીડીની કીડીને સરળતાથી ચાલવા દેતી નથી.”

જોખમ મહાન છે

આ પગની ઘૂંટી સુધીની ઉચાઇ સુધી રબરના બૂટ અને લાંબી સ્લીવ્ઝ પહેરીને કરવામાં આવે છે. કામને ઝડપી કાર્યવાહી કરવી પડશે, નહીં તો રાણીના હુમલાની સુરક્ષા માટે વસાહતની લશ્કરી કીડીઓ તૈનાત છે. તેમના કરડવાથી તીવ્ર પીડા થાય છે અને લોહી બહાર આવી શકે છે. ગામલોકો ખેતરોમાં ફેલાય છે અને તેમની પાસે જે કંઈ પણ છે – થેલી, મગ, વાસણ અથવા કોથળો – રાણી કીડીઓને તેમાં રાખે છે. આ કાર્ય દિવસ દરમિયાન કરવામાં આવે છે, જ્યારે તેમની સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાત્રિભોજનમાં ખવાય છે.

એટા લેવિગાતા જાતિની એન્ટા દક્ષિણ અમેરિકાની લીફકટર કીડી તરીકે પણ જાણીતી છે. તેઓ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, વત્તા તેઓ અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડથી ભરેલા છે જે કોલેસ્ટરોલને વધવા દેતા નથી. “ફ્રંટિયર્સ ઇન ન્યુટ્રિશન” જર્નલમાં પ્રકાશિત સંશોધન સૂચવે છે કે કીડીઓને એન્ટી-એ’ક્સિડેન્ટ્સ હોય છે અને નિયમિતપણે તેને ખાવાથી કેન્સરથી બચી શકાય છે.

આ જ કારણ છે કે બારીચારાના લોકો લાંબા સમય સુધી જીવે છે અને તંદુરસ્ત જીવન જીવે છે. સેસિલિયા ગોઝાલેઝ-ક્વિંટેરો દાવો કરે છે, જે છેલ્લા 20 વર્ષથી કાચની બરણીમાં કીડીઓનું વેચાણ કરે છે. કીડીઓ અમને વિશેષ શક્તિ આપે છે. ખાસ કરીને મોટા નિતંબવાળી રસદાર કીડીઓ.

પરંપરાગત ખોરાક

હોર્મિગસ ક્યુલોનસ છેલ્લા 1400 વર્ષથી સેન્ટેન્ડરની આસપાસ ખાય છે. ઈતિહાસિક રેકોર્ડ અનુસાર, મધ્ય કોલમ્બિયાના સ્વદેશી ગુઆના લોકોએ 7 મી સદીમાં પ્રથમ કીડીની ખેતી અને ખાવાનું શરૂ કર્યું. પાછળથી સ્પેનના લોકોએ પણ આ ટેવ અપનાવી. આ કીડીઓ પકડાય તેવા સંજોગોને લીધે, તેઓને એફ્રોડિસિએક્સ તરીકે પણ માનવામાં આવે છે. લગ્નમાં, તેઓને ઘણીવાર પોર્સેલેઇનમાં ભરીને ભેટ તરીકે આપવામાં આવે છે.

આ પ્રથા એંડિસમાં સ્વદેશી સમુદાયોમાં સામાન્ય છે. આ સમુદાયો નારંગી-પીળી જમીન પર ચાલવા અને સમાન રંગીન માટી સાથે પરંપરાગત મકાનો બનાવવાને કારણે પીળા પગવાળા સમુદાયો તરીકે ઓળખાય છે. આ કીડીઓના મોટા ધાતુના શિલ્પો નજીકના શહેર બુકારમંગામાં બનાવવામાં આવ્યા છે. તેની રંગબેરંગી પેઇન્ટિંગ્સ પણ દિવાલો પર જોઇ શકાય છે. ટેક્સી ડ્રાઇવરો શેકેલા ભચડ ભચડ અવાજવાળું હોર્મિગસ ખાવાનું બંધ કરે છે અને બાળકો કીડીઓનાં રમકડાં સાથે રમે છે.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here